Rezultati evropske raziskave kažejo pomembne razlike v prisotnosti ostankov pesticidov med ekološko in konvencionalno pridelanimi jagodami ter odpirajo vprašanja o trajnostni pridelavi in varovanju zdravja potrošnikov.
Jagode – priljubljen sadež z visokim tveganjem za ostanke pesticidov
Jagode so med najbolj priljubljenimi vrstami sadja v Evropi, hkrati pa sodijo med najbolj zahtevne sadne kulture za pridelavo. Zaradi velike občutljivosti na glivične bolezni, škodljivce in vremenske razmere se pri njihovi konvencionalni pridelavi pogosto uporablja več različnih fitofarmacevtskih sredstev. Prav zato so jagode že vrsto let med živili, pri katerih analize najpogosteje ugotavljajo ostanke pesticidov.
Organizacija Pesticide Action Network Europe (PAN Europe) je pred dnevi objavila obsežno raziskavo, v kateri je analizirala ostanke pesticidov v vzorcih ekološko in konvencionalno pridelanih jagod iz enajstih evropskih držav. Raziskava ni proučevala le števila zaznanih ostankov pesticidov, temveč tudi njihovo kemijsko sestavo, pogostost pojavljanja in potencialni vpliv na zdravje ljudi. Posebna pozornost je bila namenjena pesticidom iz skupine PFAS ter snovem z lastnostmi endokrinih motilcev.
Kako je potekala raziskava?
V okviru raziskave so analizirali vzorce jagod iz različnih evropskih držav in določili prisotnost posameznih aktivnih snovi. Poleg števila ostankov so raziskovalci ocenili tudi, katere učinkovine se pojavljajo najpogosteje in kakšen je njihov toksikološki pomen.
Takšen pristop predstavlja pomembno dopolnitev uradnim letnim poročilom o ostankih pesticidov, saj ta praviloma poročajo predvsem o številu zaznanih ostankov, bistveno manj pa o tem, katere snovi so bile odkrite in kakšne so njihove lastnosti.
Več različnih ostankov pesticidov v enem samem vzorcu
Rezultati raziskave kažejo, da so konvencionalno pridelane jagode pogosto vsebovale več različnih ostankov pesticidov hkrati. V enem izmed analiziranih vzorcev so raziskovalci odkrili kar devet različnih aktivnih snovi, kar kaže na pogosto uporabo več fungicidov in drugih fitofarmacevtskih sredstev med rastno sezono.
Takšne ugotovitve so pomembne predvsem zaradi vprašanja kombinirane izpostavljenosti. Potrošniki namreč pri uživanju hrane praviloma niso izpostavljeni eni sami učinkovini, temveč mešanicam različnih pesticidov. V znanstveni literaturi je ta pojav znan kot »koktajl učinek«, njegovo dolgoročno vrednotenje pa ostaja eno pomembnejših odprtih vprašanj sodobne toksikologije. Poročilo opozarja, da za ocenjevanje tveganj zaradi sočasne izpostavljenosti več pesticidom še vedno ni vzpostavljena celovita metodologija.
PFAS pesticidi – obstojne kemikalije v središču pozornosti
Posebno poglavje raziskave je namenjeno pesticidom iz skupine PFAS (per- in polifluoroalkilne snovi), ki jih zaradi njihove izjemne obstojnosti pogosto označujemo kot »večne kemikalije«.
Analiza je pokazala, da je 58 % konvencionalnih jagod vsebovalo vsaj en PFAS pesticid, v posameznih primerih pa so bili v enem vzorcu prisotni celo trije različni predstavniki te skupine.
Posebno pozornost raziskovalci namenjajo dejstvu, da se številni PFAS pesticidi razgrajujejo v trifluoroocetno kislino (TFA) – zelo obstojno spojino, ki je bila v zadnjih letih zaznana v podzemnih in površinskih vodah, mineralni vodi ter številnih drugih kmetijskih pridelkih. Zaradi svoje obstojnosti predstavlja TFA pomemben okoljski izziv, zato se v Evropi krepi razprava o nadaljnjem omejevanju uporabe PFAS pesticidov.
Med najpogostejšimi ostanki tudi endokrini motilci
Med najpogosteje zaznanimi pesticidi sta bila fungicida fludioksonil in ciprodinil, ki ju poročilo na podlagi ocen Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) uvršča med snovi z lastnostmi endokrinih motilcev. Pogosto so bili zaznani tudi boskalid, azoksistrobin in bupirimat.
Endokrini motilci so kemijske snovi, ki lahko vplivajo na hormonski sistem organizma. Njihovo delovanje je predmet številnih raziskav, saj lahko dolgotrajna izpostavljenost vpliva na razvoj, razmnoževanje in delovanje posameznih organov. Prav zato evropska zakonodaja tem snovem namenja posebno pozornost pri postopkih ocenjevanja in odobravanja pesticidov.
Posebno pozornost zahteva prehrana dojenčkov in otrok
Raziskava posebej izpostavlja prehrano najmlajših. Po ugotovitvah avtorjev je približno 78 % analiziranih konvencionalnih jagod vsebovalo ostanke pesticidov nad mejno vrednostjo, ki velja za živila za dojenčke (0,01 mg/kg). Čeprav ta zakonodajna meja ne velja za sveže sadje, raziskovalci opozarjajo, da je pri pripravi doma pripravljene otroške hrane smiselno nameniti posebno pozornost izbiri kakovostnih surovin.
To ne pomeni, da so jagode kot živilo neustrezne, temveč poudarja pomen zmanjševanja izpostavljenosti pesticidom pri najbolj občutljivih skupinah prebivalstva.
Ekološke jagode – pridelava brez zaznanih ostankov sintetičnih pesticidov
Ena najpomembnejših ugotovitev raziskave je bila, da v analiziranih vzorcih ekološko pridelanih jagod niso zaznali ostankov sintetičnih pesticidov.
Takšen rezultat odraža temeljna načela ekološkega kmetovanja, ki daje prednost preventivnim ukrepom pred kemičnim zatiranjem bolezni in škodljivcev. Med ključnimi pristopi so izbira odpornejših sort, kolobarjenje, skrb za rodovitnost tal, uporaba biotičnega varstva rastlin ter krepitev naravnega ravnovesja v agroekosistemu.
Zmanjšanje uporabe pesticidov je mogoče
Raziskava prinaša tudi spodbudne ugotovitve. Primeri iz Francije in predvsem z Nizozemske kažejo, da je mogoče uporabo pesticidov občutno zmanjšati z uporabo integriranega varstva rastlin, biološkega zatiranja škodljivcev, UV-C tehnologije za obvladovanje glivičnih bolezni ter drugih sodobnih pridelovalnih pristopov.
Na Nizozemskem so bili analizirani vzorci jagod bistveno manj obremenjeni z ostanki pesticidov kot v preteklih letih, kar kaže, da lahko strokovno načrtovana pridelava pomembno zmanjša potrebo po kemičnih sredstvih, ne da bi bila pri tem ogrožena kakovost pridelka.
Ključne ugotovitve raziskave
- v enem vzorcu konvencionalnih jagod so odkrili do devet različnih ostankov pesticidov;
- 58 % analiziranih konvencionalnih jagod je vsebovalo vsaj en PFAS pesticid;
- med najpogosteje zaznanimi ostanki so bili fungicidi z lastnostmi endokrinih motilcev;
- približno 78 % konvencionalnih jagod je presegalo mejno vrednost ostankov pesticidov, določeno za živila za dojenčke;
- v analiziranih vzorcih ekološko pridelanih jagod niso zaznali ostankov sintetičnih pesticidov;
- primeri iz prakse kažejo, da je mogoče uporabo pesticidov bistveno zmanjšati z uporabo sodobnih, trajnostnih pridelovalnih pristopov.
Zaključek
Evropska raziskava potrjuje, da ostanki pesticidov ostajajo pomembno vprašanje pri pridelavi jagod. Ugotovitve kažejo, da so konvencionalno pridelane jagode pogosto obremenjene z več različnimi ostanki pesticidov, medtem ko v analiziranih vzorcih ekoloških jagod ostankov sintetičnih pesticidov niso zaznali.
Raziskava hkrati kaže, da obstajajo učinkoviti pridelovalni pristopi, s katerimi je mogoče uporabo pesticidov bistveno zmanjšati. Nadaljnji razvoj trajnostnih načinov pridelave, izboljšanje metod ocenjevanja kombinirane izpostavljenosti pesticidom ter podpora pridelovalcem pri uvajanju alternativnih načinov varstva rastlin bodo pomembni koraki k varnejši pridelavi hrane in varovanju zdravja ljudi ter okolja.
Vir: Povzeto po poročilu European Strawberries Extensively Contaminated with PFAS or Endocrine Disrupting Pesticide Residues, PAN Europe, julij 2026.
Povezava do celotne raziskave: https://www.pan-europe.info/resources/reports/2026/07/european-strawberries-extensively-contaminated-pfas-or-endocrine